Ouverture d'un hôtel de luxe au château de la Commaraine, en Bourgogne
Pommard : le château de la Commaraine, fondé en 1112, devient un hôtel de luxe au cœur des grands crus bourguignons
Le groupe Champagne Hospitality, déjà derrière le Royal Champagne Hotel & Spa, a ouvert fin avril 2026 un hôtel de 37 chambres dans ce château fort du XIIe siècle, doté d'un clos monopole en Pommard Premier Cru cultivé en biodynamie.
Carnet éditorial · Carte des Châteaux ·
Fin avril 2026, le château de la Commaraine, à Pommard en Côte-d'Or, a ouvert ses portes sous une forme inédite en neuf siècles d'existence : celle d'un hôtel de luxe. Porté par le groupe Champagne Hospitality, déjà à la tête du Royal Champagne Hotel & Spa, l'établissement de 37 chambres et suites mise sur un atout que peu d'hôtels peuvent revendiquer : un clos monopole de 3,63 hectares en appellation Pommard Premier Cru, cultivé en biodynamie et directement accessible depuis les jardins du château.
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Un château fort bâti par le duc Eudes en 1112
L'histoire du site remonte à 1112, année de construction du château fort original par le duc Eudes de Bourgogne. En 1193, Eudes III de Bourgogne en fait don à Jean de Pommard. La forteresse passe ensuite par mariage à la famille de Saulx en 1376, avant de connaître une reconstruction majeure à partir de 1610 qui lui donne largement son visage actuel : un plan en U flanqué de tours d'angle, avec des tours carrées à deux étages coiffées de toits à croupes en tuiles plates, et une tour ronde à l'angle nord-est. Le domaine passera par la suite entre les mains de propriétaires notables comme Vincent Micault, puis la famille Marey-Monge, qui édifièrent chacun leurs propres châteaux au sud du village, faisant de Pommard une commune qui compte aujourd'hui trois châteaux distincts.
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Deux tables de Meilleurs Ouvriers de France et un spa myBlend
L'aménagement hotelier mise sur une gastronomie de très haut niveau, avec deux restaurants placés sous la direction de Christophe Raoux et Jérôme Rioux, tous deux titrés Meilleur Ouvrier de France, qui célèbrent la cuisine bourguignonne. Côté bien-être, un partenariat avec la marque myBlend a permis d'installer trois salles de soins, un hammam, un sauna, un bassin d'eau froide et un jacuzzi, complétés par un espace dédié aux soins capillaires. Une piscine de 18 mètres surplombant les vignes offre aux résidents un point de vue inédit sur le vignoble environnant.
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Un clos monopole en biodynamie au cœur de l'établissement
L'originalité de l'établissement tient surtout à son intégration complète dans le vignoble : le château dispose d'un clos monopole de 3,63 hectares classé en Pommard Premier Cru, cultivé selon les principes de la biodynamie. Une cuverie intégrée permet aux résidents de participer directement aux activités viticoles, des visites de caves aux dégustations, dans un domaine où la vigne et l'hospitalité de luxe cohabitent désormais étroitement, neuf siècles après la construction de la première forteresse par le duc Eudes.
Sources