En un regard
Le château en bref
La commanderie de Sainte-Eulalie-de-Cernon, au pied du plateau du Larzac à 20 km au sud-est de Millau, est le chef-lieu templier puis hospitalier du Larzac. Fondée par une donation en 1151, elle reçoit en 1159 une importante donation de Raymond Bérenger, roi d'Aragon, portant sur tout le village et un vaste territoire, avec droit de construire villages et forteresses. Les Templiers y reconstruisent l'église et édifient les bâtiments de la commanderie jusqu'à leur arrestation en 1307 ; les biens passent en 1312 aux Hospitaliers de Saint-Jean de Jérusalem, qui reconstruisent les bâtiments communautaires et ajoutent une chapelle. Au XVe siècle, face à l'insécurité de la guerre de Cent Ans, les Hospitaliers font édifier les remparts du village. Le site comprend deux ensembles fortifiés contigus mais distincts : les remparts du village et le quadrilatère fortifié de la commanderie proprement dite, avec ses bâtiments agricoles (écuries, granges, tour à grains dite « les Quarantes », bergerie), son palais haut (dortoir des moines) et son palais bas (réfectoire et salle capitulaire), dont la grande salle a été subdivisée au XVIIe siècle. L'église, à nef unique de quatre travées et abside en cul-de-four orientée à l'est, conserve une chapelle du XIVe siècle et une peinture murale du XVIIIe siècle. La grande salle accueille aujourd'hui expositions et événements culturels ; le site est ouvert à la visite.