Fixin Côte-d’Or
Le manoir de la Perrière, à Fixin (Côte-d'Or), est un manoir du XIIe siècle fondé par les ducs de Bourgogne, associé au vignoble contigu du Clos de la Perrière.
En un regard
Le manoir de la Perrière, à Fixin (Côte-d'Or), est un manoir du XIIe siècle fondé par les ducs de Bourgogne, associé au vignoble contigu du Clos de la Perrière. De 1142 à 1622, des moines de l'abbaye de Cîteaux en assurent la gestion et en font une maison de retraite. Le pressoir à leviers et taissons, installé au XIVe siècle et modifié au XVIIe, compte parmi les plus anciens de Bourgogne. Propriété de la famille Joliet depuis le milieu du XIXe siècle, le domaine produit exclusivement du Fixin premier cru Clos de la Perrière, sur 4,5 hectares de pinot noir et 0,5 hectare de chardonnay. Le manoir est inscrit au titre des Monuments historiques depuis le 9 septembre 1996, et son pressoir est classé depuis le 3 février 2000.
Récit
Le récit
Fondé par les ducs de Bourgogne au XIIe siècle, le manoir est géré de 1142 à 1622 par des moines de l'abbaye de Cîteaux, qui en font une maison de retraite. La famille Joliet en est propriétaire depuis le milieu du XIXe siècle et y exploite exclusivement le Fixin 1er cru Clos de la Perrière.
L’architecture
Manoir associé à un pressoir à leviers et taissons installé au XIVe siècle et modifié au XVIIe, l'un des plus anciens de Bourgogne, classé Monument historique. Le vignoble contigu du Clos de la Perrière compte 4,5 hectares de pinot noir et 0,5 hectare de chardonnay.
Chronologie
Les campagnes documentées qui ont façonné le monument, période par période.
Gestion du domaine par les moines de l'abbaye de Cîteaux, servant de maison de retraite.
Fondation du manoir par les ducs de Bourgogne.
Installation du pressoir à leviers et taissons.
Modification du pressoir.
Acquisition par la famille Joliet.
Informations pratiques
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