En un regard
Le château en bref
Le château de Sainte-Sabine, en Côte-d'Or, est documenté pour la première fois en 1461. Il appartient à Alexandre de Saulx en 1562, puis à la famille de Messey à partir de 1578, qui entreprend une importante reconstruction en 1625 ; seuls les pavillons nord-ouest et sud-ouest encadrant le portail d'entrée semblent dater de cette période antérieure. Pierre Parisot hérite du domaine en 1717 et fait construire l'aile nord. Patrice Wale, conseiller du roi, l'achète à Jean Parisot en 1768 ; Nicolas-Guillaume Basire l'acquiert le 14 septembre 1796, puis Pierre Rocault en 1798, qui comble les douves, supprime le pont-levis et mure les meurtrières. Jean-Baptiste Rocault démolit le colombier en 1831 ; vers 1850, son petit-fils reconstruit le château 'dans le style moderne' de l'époque. Quadrilatère entouré de douves et flanqué de tours d'angle bastionnées, avec sous-sols, rez-de-chaussée et étages, le château reçoit des remaniements au XVIIe siècle et une tour semi-hexagonale, complétés par un bâtiment néo-Renaissance formant le côté nord de la cour intérieure. Une salle à manger de style orangerie est ajoutée en 1990. Récemment restauré, le château est aujourd'hui transformé en hôtel.