Chaudes-Aigues Cantal
Das Château du Couffour in Chaudes-Aigues im Département Cantal stammt aus dem 15.
En un regard
Das Château du Couffour in Chaudes-Aigues im Département Cantal stammt aus dem 15. Jahrhundert und besaß ursprünglich sieben Türme mit Kegeldächern – ein Zeugnis der strategischen Bedeutung des Ortes während des Hundertjährigen Krieges. Im 18. Jahrhundert an einen örtlichen Eigentümer verkauft, verfiel das Gebäude während der Revolution und zu Beginn des 19. Jahrhunderts mangels Instandhaltung stark. Es befindet sich im Besitz der Gemeinde Chaudes-Aigues, steht als Monument historique unter Denkmalschutz und wird seit 2009 als Hotel-Restaurant unter der Leitung des Küchenchefs Serge Vieira, Gewinner des Bocuse d'Or, betrieben. Der Hauptturm mit kreisförmigem Grundriss ist an seiner Westseite mit einem kleineren Turm verbunden, der die Wendeltreppe aufnimmt; das Erdgeschoss mit quadratischem Grundriss ist gewölbt, während die drei Obergeschosse angrenzende runde Räume bewahren, die mit Malereien aus dem 17. Jahrhundert (Frauenporträts und Landschaften in rechteckigen Rahmen) sowie einem bemalten Holzkamin aus dem 18. Jahrhundert ausgestattet sind.
Récit
Le récit
Témoin de l'importance stratégique du site pendant la guerre de Cent Ans, le château se dégrade après sa vente au XVIIIe siècle, notamment pendant la Révolution. Propriété de la commune de Chaudes-Aigues, il devient en 2009 un hôtel-restaurant gastronomique dirigé par le chef Serge Vieira, lauréat du Bocuse d'Or.
L’architecture
Tour principale circulaire reliée à une tour d'escalier à vis ; rez-de-chaussée carré voûté ; étages supérieurs à pièces circulaires attenantes, peintures murales du XVIIe siècle et cheminée en bois peint du XVIIIe siècle.
Aujourd’hui
Hôtel-restaurant gastronomique dirigé par le chef Serge Vieira (Bocuse d'Or) depuis 2009.
Chronologie
Les campagnes documentées qui ont façonné le monument, période par période.
Construction du château, doté à l'origine de sept tours à toit conique.
Vente à un propriétaire local ; début de la dégradation de l'édifice.
Reconversion en hôtel-restaurant sous la conduite du chef Serge Vieira.
Informations pratiques
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Propriétaires et gestionnaires
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