Le récit
L’histoire de Burg Bollendorf
Le domaine de Bollendorf entre dans le patrimoine de l'abbaye d'Echternach dès le début du VIIIe siècle (716 selon la tradition). Le château, d'origine médiévale et de date de fondation inconnue, devient le siège d'une sous-prévôté abbatiale administrant les fermes de Bollendorf, Ernzen et Irrel jusqu'à la fin du XVIIIe siècle.
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En 1619, l'abbé Peter Richardt aménage l'angle sud-ouest en logis et y ajoute un escalier en vis desservant tous les niveaux. À partir de 1739, l'abbé Gregor Schouppe agrandit l'ensemble, crée un corps central et une aile sud et fait du manoir une résidence baroque d'été ; une entrée datée de 1776 et un parc aménagé vers 1777 complètent ce programme. Dans les années 1970, la famille Freundt acquiert le site, le restaure par étapes et le transforme en hôtel-restaurant.
