Le récit
L’histoire de Schloss Ayres
Le site d'Ayres, à environ un kilomètre au nord-est de Meyrueis dans la vallée de la Jonte, accueillit une fondation monastique dès le VIIe siècle, rebâtie après les incursions sarrasines. Vers 1025, le moine Martin y relança une communauté bénédictine ; le prieuré dépendit d'abord de l'abbaye d'Aniane, puis à partir de 1058 de Saint-Victor de Marseille, avant de passer au chapitre cathédral de Montpellier.
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Les moines quittèrent la demeure au début du XVIe siècle ; fortifiée par la famille protestante Galtier de Montauran pendant les guerres de Religion, elle vit ses tours décapétées et ses murs abattus par les troupes royales dans les années 1630. La famille Manoël de Nogaret la reconstruisit au début du XVIIIe siècle. Transformée en auberge au début du XXe siècle, elle abrite aujourd'hui un hôtel-restaurant.
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