Le récit
L’histoire de Château de Villars-Fontaine
Dès le XIIe siècle, des chanoines de Saint-Denis exploitent les vignobles des Hautes Côtes sous l'autorité des sires de Vergy et des ducs de Bourgogne, avec une installation vinicole à « Villars sous Vergy », devenu Villars-Fontaine, au lieu-dit « Le Château ». La forteresse voisine de Vergy est rasée sous Henri IV en 1608.
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Après les ravages du phylloxera, l'INAO accorde en 1961 une nouvelle appellation aux Hautes-Côtes. Dans les années 1960, l'œnologue et propriétaire Bernard Hudelot reconstruit méticuleusement le domaine, renommé Domaine de Montmain, réputé pour ses trois terroirs d'exception.
