Chaudes-Aigues Cantal
El castillo del Couffour, en Chaudes-Aigues (Cantal), data del siglo XV y contaba originalmente con siete torres de tejado cónico, testimonio de la importancia estratégica del lugar durante la guerra de los Cien Años.
En un regard
El castillo del Couffour, en Chaudes-Aigues (Cantal), data del siglo XV y contaba originalmente con siete torres de tejado cónico, testimonio de la importancia estratégica del lugar durante la guerra de los Cien Años. Vendido a un propietario local en el siglo XVIII, el edificio se deterioró gravemente durante la Revolución y a comienzos del siglo XIX por falta de mantenimiento. Propiedad del municipio de Chaudes-Aigues y protegido como monumento histórico, funciona desde 2009 como hotel-restaurante bajo la dirección del chef Serge Vieira, ganador del Bocuse d'Or. La torre principal, de planta circular, está unida por su flanco oeste a una torre más pequeña que alberga la escalera de caracol; la planta baja, de planta cuadrada, está abovedada, mientras que los tres pisos superiores conservan estancias circulares contiguas, decoradas con pinturas del siglo XVII (retratos femeninos y paisajes en marcos rectangulares) y una chimenea de madera pintada del siglo XVIII.
Récit
Le récit
Témoin de l'importance stratégique du site pendant la guerre de Cent Ans, le château se dégrade après sa vente au XVIIIe siècle, notamment pendant la Révolution. Propriété de la commune de Chaudes-Aigues, il devient en 2009 un hôtel-restaurant gastronomique dirigé par le chef Serge Vieira, lauréat du Bocuse d'Or.
L’architecture
Tour principale circulaire reliée à une tour d'escalier à vis ; rez-de-chaussée carré voûté ; étages supérieurs à pièces circulaires attenantes, peintures murales du XVIIe siècle et cheminée en bois peint du XVIIIe siècle.
Aujourd’hui
Hôtel-restaurant gastronomique dirigé par le chef Serge Vieira (Bocuse d'Or) depuis 2009.
Chronologie
Les campagnes documentées qui ont façonné le monument, période par période.
Construction du château, doté à l'origine de sept tours à toit conique.
Vente à un propriétaire local ; début de la dégradation de l'édifice.
Reconversion en hôtel-restaurant sous la conduite du chef Serge Vieira.
Informations pratiques
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Propriétaires et gestionnaires
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