Julien Lagorce

Julien Lagorce était traiteur-pâtissier à Vannes à la fin du XVIIIe siècle. Son nom reste attaché à l'hôtel Lagorce, aussi appelé château de l'Hermine. Il acquiert en 1784 l'emplacement de l'ancienne résidence fortifiée des ducs de Bretagne, élevée à partir de 1380-1381 par Jean IV au pied des remparts sud. L'édifice médiéval, délaissé après le départ de la cour ducale pour Nantes, avait été démantelé au XVIIe siècle. Lagorce fait alors bâtir une demeure de goût néoclassique, datée de 1785 par les sources régionales, et fait abattre en 1798 les restes des deux tours ducales. Il y ouvre un hôtel-restaurant qui gagne une certaine réputation sous le Consulat ; cette activité s'arrête en 1803. Il ne faut pas confondre l'immeuble qui porte son nom avec le château ducal disparu, même si les fouilles préventives de l'Inrap menées en 2023 dans la cour ont montré que fondations, fossés et latrines de la résidence de Jean IV subsistent sous la demeure de Lagorce. Le bâtiment appartient à l'État à partir de 1876, puis à la Ville de Vannes depuis 1976, qui le transforme en musée des Beaux-Arts.